越食越滋味 NAM VIỆT NAM Café

Nov 2022Nov 2022 Together

越南菜大家吃得多，但是以越南菜配搭的Fusion又有沒有試過呢？為迎接夏天到來，越南Fusion菜餐廳N AM V I Ệ T NAM Café 推出全新夏日限定菜單，以當造食材揉合法國、東南亞、越南的烹調特色，帶來8 道充滿Fusion 的創意佳餚，其中更有以「幻變」為主題的一系列「視覺系」創意菜式，除了「打卡」一流之餘，更為大家帶來視覺及味覺上的享受。

「火龍芒芒蝦仁配脆蝦片」及「越式發酵茶葉沙律」集合不同國家的烹調方式，配搭出兩道充滿驚喜的菜式。

說到NAM VIỆT NAM Café的「視覺系」越南Fusion菜，不得不介紹「NVN 咖啡骨」、「惹火上身鹹檸豬頸肉」以及「富國島之椰子奶凍」，為大家帶來視覺上的享受，小編也紛紛拿出相機不斷拍攝。「NVN 咖啡骨」在精緻杯子蓋上棉花糖，就如一朵雲在飄浮，上桌時店員會親自為你淋上越南特濃咖啡，融化表層輕盈細滑的「雲朵」，將棉花糖融入以越南咖啡秘製而成的獨門滷水熬製的軟滑豬軟骨。嗅起來豬軟骨有種獨特的藥材香，感覺跟肉骨茶的香味有點相似，入口即化伴隨淡淡的咖啡香及棉花糖的甜在口腔裡湧出，甜度亦正好中和了特濃咖啡的苦。

「惹火上身鹹檸豬頸肉」肉質嫩綿多汁，鹹鹹酸酸，十分開胃，最特別是上菜是會有「魔術表演」，大家切勿錯過。

而「惹火上身鹹檸豬頸肉」除了在越南風味的豬頸肉加入港式鹹檸檬，上碟時店員更會點燃食用級魔術紙，發出耀眼火光後魔術紙消失得無影無蹤，仿如一場魔術表演，為客人獻上短暫而玄幻的時刻。豬頸肉焦香十足，肉質軟嫩，入口伴隨著鹹檸檬的鹹酸，充滿驚喜；「富國島之椰子奶凍」則把清新椰子加入意式甜品，「雲朵」充滿濃濃的奶香味，而藍色部分是以蝶豆花製成的芒果西米露，椰香味十足，內裡也有很多芒果粒，多重口感爆發，最特別是奶凍上桌時會在餐具底部加上變色燈及乾冰，營造出煙霧繚繞的效果，很有驚喜，彷彿將「越南馬爾代夫」富國島上藍天白雲的怡人景致在餐桌呈現。

除了「視覺系」越南Fusion 菜之外，NAM VIỆT NAM Café也推出各國特色料理——「差不多一尺蝦」長度接近手臂，大蝦以法國南部傳統的焗羊架烹調方式為靈感，肉質鮮甜彈牙，配以越南風味番茄醬以及炸芋頭絲，增強不同層次口感；「越式發酵茶葉沙律」的製作參考緬甸名菜Lahpet，茶葉發酵後的甜香混合金不換、辣椒膏、青檸和魚露等越南香料，裡面也有番茄，整體酸辣酸辣的，十分開胃惹味，不過怕辣的朋友們要小心一點唷！「火龍芒芒蝦仁配脆蝦片」同樣一試難忘，以法屬地區特殊料理手法「Ceviche」醃漬蝦仁，讓蝦仁入口更溫醇，再加入新鮮火龍果汁、新鮮芒果粒、青瓜粒及士拉差調味，整體口感豐富，作為開胃菜一絕！

除了一系列驚喜菜式，餐廳亦備有多款酒類飲料，如「斑蘭奶蓋咖啡啤酒」將東南亞香料之王斑蘭和香醇越南咖啡加入越南西貢啤酒調製而成，讓人清醒的咖啡因與令人放鬆的酒精為食客帶來微妙的雙重體驗。餐廳更推出兩款玩味十足的「泡泡雞尾酒」，添上輕盈奇幻的泡泡，點破後散發微微烘烤淡雅的香氣，陣陣煙霧縈繞，吸睛搶鏡；「DEEP SEA FANTASY」以氈湯力作基底，配上酸甜石榴和口感獨特的海葡萄，令人上癮；另外用上蘭姆酒梳打作基底的「TEARS OF MERMAID」則加入藍柑橘增異國情調。至於雞尾酒「BITCHY BERRIES」在蘭姆酒梳打中混合酸甜多汁的雜莓，即時消暑醒胃。當中「TEARS OF MERMAID」及「BITCHY BERRIES」更特設無酒精版本，讓不喝酒的食客也可以隨時隨地品嘗到風味比例配置得精緻的調飲。

四款酒類飲品各具特色，其中「TEARS OF MERMAID」及「BITCHY BERRIES」更特設無酒精版本。

NAM VIỆT NAM Café

地址: 旺角彌敦道726 號1 樓

電話: 2311 9333

Facebook: nvnhkg

Instagram: nvnhkg

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